摊开粗糙的手掌，托住从压面机下滑出的素净的面皮，平稳地放在桌板上，油刷均匀地刷过，面皮上泛着金灿的光泽，再把它细叠成四层，张开双臂拉伸，用刀利落地切成等份，取一块，双手大拇指往中间用力一按，将有叠纹的两边朝中间捏合，左手捏住一端，往右手的大拇指上绕合，一个精致的花卷就层次分明地盛开在王师傅的手掌心上……

王锦付是饮食服务中心南苑餐厅的一名面点师傅，在东师已兢兢业业地干了六年，他和他的团队负责早餐的主食部分，全凭他们灵巧的手艺、默契的合作，我们的味蕾得以在清晨肆意绽放，包子、馒头、馅饼，还有口感松脆的油条，这些都是我们开启一天味觉的绝对密码。作为团队的主力，披星戴月是王师傅六年东师生活的真实写照。凌晨3点上班，下午1点下班，中间只有2小时的休息时间，接着下午3点又得赶回工作间，持续工作到晚上6点才能回家。由于长期的睡眠不足，王师傅的头发脱落得很快，而他却把长期的劳苦当成了一种习惯。

对于王师傅来说，面点制作并非总是无往不利的，新品种的调试就是一个尤为煎熬的过程。所谓“众口难调”，有几千张嘴，就有几千种钟爱的味道，为此，在工作期间，王师傅曾参加了多次培训。可是，厨艺的传授不只靠口耳相传，更要心领神会。每每学会一个新花样，王师傅总要反复试验，自己领悟，不断地改善口味。他觉得人要活到老学到老，既然不能一通百通，那就要不停地学习，适应新品就是王师傅的一个漫长的学习历程。美味的每一个瞬间，无不是他的用心创造。

谈及自己的工作原则，王师傅坦言，自己向来坚持“先做人，后做事”、“看着人，才能看着事”，也正是如此，餐厅的管理员赵阿姨对他的评价颇高，她笑道：“最欣赏王师傅认真负责的工作态度，找他的毛病等于‘鸡蛋里挑骨头’——白扯！”在后厨，我们有幸见识到王师傅的手法，做花卷时，他在心底计量好了均等的份数再下刀，面团圆润，上揉下撴，左抻右拉，十指纷翻，花卷一次成型。“看花容易绣花难”，这关键的捏形一步看似简单，却是王师傅两年辛苦摸索的成果。做出来的花卷刚好摆满铁盘，行列整齐，赏心悦目。

去年冬天，后厨设备出现一些问题，为了不影响生产，保障正常开餐，王师傅是第一个提出要坚守岗位的人，原本6点钟就可以甩手回家，他却直到凌晨1点才下班，小憩了2个小时后，他又回到了自己的岗位。感动我们的，不只是那流恋的味道，还有那流淌在血液里的勤劳和坚守。

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式”，东师人也不例外。随食物流窜出的美味，与我们的舌尖相遇，那一种至诚的情意，与我们的心灵相触。那一份真挚的东师情，流转在东师人柔情的眼波里，上翘的嘴角边，正在冬天的暖阳下持续发酵……